ANÇUEZ SALÇASI

ANÇUEZ SALÇASI
Malzemesi: 4 adet yumurta, 2 kaşık ançuez, 1 çorba kaşığı sirke, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, karabiber, tuz.
Yapılışı: Yumurtaları katı haşlayınız. Soğutup kabuklarını soyunuz. Yumurtaların beyazı ile sarısını ayırıp çok ince kıyıp, sonra eziniz. Ançuezleri de karıştırıp iyice eziniz. Karışıma biber, tuz, sirke, koyup çırpınız. Çırpma işlemini mikserle yaparsanız daha iyi olur. Zeytinyağını azar azar üzerine dökerek karıştırınız. Koyu muhallebi kıvamına gelen salça servise hazırdır.
Bütün balık yemeklerinin yanında servis yapınız.