Buhara Pilavı

Yarım kilo yağsız kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
2 tane soğan
4 tane sivri biber
1 tane domates
1 demet maydanoz
1 tane havuç
Biraz tuz

Hazırlama

Buhara pilavı yaklaşık 3 saatte hazırlanmaktadır
Pirinci bir saat tuzlu suda bekletin.
Etin üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
Tencerede kalan et suyunu bir kaba alın. Etleri tencerenize dizin.
Üstüne doğradığınız soğanları ekleyin. Kıyılmış maydanozları üstüne yayın.

Küçük küçük doğradığınız domatesi, sivri biberi ve rendelenen havucu ekleyin.

1 saat tuzlu suda beklettiğiniz pirinci sıvı yağda kavurup tenceredeki malzemelerin üstüne yerleştirin.
Suyu ve  önceden kaba ayırdığınız et suyunu tencereye döküp tereyağını ekleyin.
Kısık ateşte kapağı kapatıp pişirin.
Piştikten sonra 1 saat dinlenmeye bırakın
Tencerenizin ağzını tabak ile kapatıp ters çevirerek servis edebilirsiniz.