EZME KURU FASULYE ÇORBASI

Anasayfa » Genel » EZME KURU FASULYE ÇORBASI
EZME KURU FASULYE ÇORBASI

Oylama

12345

Eklenme Tarihi : 29.01.2015  |   Okunma : 0  |   Yorum : 0

 

Merhaba Tryemek Tarifcileri

Bugün sizlere paşalara yakışır bir kebap tarifi vereceğiz

Şimdiden Alipaşa Kebabı yapacaklara afiyetler.

ALİPAŞA KEBABI

Malzemesi:

500 gr. koyun eti,

250 gr. domates ya da domates salçası,

2 kaşık margarin,

2 bardak su,

1 demet maydanoz,

tuz,

karabiber,

5 büyük baş soğan,

12 adet yufka,

yarım paket margarin.

Yapılışı: Bir tencereye iki kaşık margarinle, kemiksiz kuşbaşı doğranmış koyun eti koyarak tencerenin kapağını kapatın. Et suyunu salıp tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırın. Yarım ay şeklinde ince doğranmış soğanları ilave ederek, soğanlar iyice pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlar ölünce iki kahve kaşığı karabiber, yarım çorba kaşığı tuz, soyulmuş ve küçük doğranmış 3 domates ya da salça ilave edip iyice karıştırın. 5 dakika sonra 2 çay bardağı sıcak su ilave edip, tencerenin kapağını kapatın. Etler pişip, tenceredeki su çekinceye kadar en kısık ısıda 2 saaat pişirin.

Sonra yıkanmış, incecik kıyılmış maydanozu katarak iyice bir karıştırın ve tencereyi ateşten alarak soğumaya bırakın. Et soğurken 12 adet taze yufkayı büyüklük ve küçüklüklerine göre ikişer ikişer ayırdıktan sonra bu çifter yufkalardan bir tekini alın.

Bunun üzerine fırça yardımıyla eritilmiş margarin sürün, yağı sürülmüş bu tek yufkanın üstüne ikinci eşini koyun. Üst üste oturtulmuş ikinci yufkanın üstüne de uzunluğuna doğru, ancak yarıya kadar hafifçe yağ sürdükten sonra hamura yağ sürülmüş tarafını yağ sürülmemiş olarak dört köşe şeklinde sokun. Sonrada dört köşe hamurun tam orta kısmına altı hamurun ortasına yetecek kadar hazırlamış olduğunuz etten koyun. Etin etrafındaki yufkaları, etin üstüne doğru bohça katlar gibi kapatın. Her bir yumadan birer tane olmak üzere 6 el büyüklüğünde bohçacıklar yapın ve bohçaları birer parmak arayla, fırın tepsisine yerleştirin ve üstlerine kalın yağın içine bir yumurta sarısı katıp fırçayla sürün. Tepsiyi orta sıcaklıktaki fırına sürüp yufkaların üzeri kızarıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Sıcak olarak yanına soğuk ayranla servis yapınız.

Malzemesi: 250 gr. kuru fasulye,

2 adet orta boy soğan,

1 çorba kaşığı dolusu yağ,

1 fincan un,

2.5 litre et suyu,

2 çorba kaşığı margarin.

Hazırlan ışı: Kuru fasulyeyi temizleyip akşamdan ıslayınız. Soğanları temizleyip piyaz biçimi doğrayın. Sonra tencereye 1 kaşık yağı ve soğanları koyup pembeleşinceye kadar kavurun. Islanmış kuru fasulyeleri de koyup 2 dakika daha kavurun. Et suyunu ve tuzu da ilave edip 1.5 saat orta ateşte pişmeye bırakın.

Fasulyeler pişince süzgeçten veya blendır(robotta) olabilir iyice ezilinceye  kadar geçirilir.

Başka bir tencereye yağı koyup unu da ilave ederek bir çırpma teli ile orta ateşte  sararıncaya kadar kavurup fasulyeli suyu ilave ediniz.2 dakika kaynatıp kızarmış ekmekle servis  yapılır.

Afiyet Olsun

İlgili Terimler :

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün Tarifi
Lahmacun ve gözleme

Lahmacun ve gözleme Ekleyen : admin