İncikli Kuru Patlıcan Dolması

Anasayfa » Dolma-Sarma Tarifleri » Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri » İncikli Kuru Patlıcan Dolması
İncikli Kuru Patlıcan Dolması

Oylama

12345

Eklenme Tarihi : 19.01.2016  |   Okunma : 3  |   Yorum : 0

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize İncikli Kuru Patlıcan Dolması tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

İncikli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

  • 2 deste kuru patlıcan

İç harcı için;

  • 750 gram kuzu boşluğu
  • 1 kg kuru soğan
  • 4 su bardağı baldo pirinç
  • 4 adet orta boy domates
  • 6 adet sivri biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 ’er tatlı kaşığı
  • Pul biber, kimyon, kekik, yeni bahar, köri
  • 1 yemek kaşığı nar eşkisi
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı toz sumak
  • 1 su bardağı ay çiçek yağı
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Tencere altına dizilmesi için 4 adet kuzu incik

İncikli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencereye su koyarak kaynatıyoruz. Kaynayan suya patlıcanları koyup yumuşayana kadar kaynatıyoruz ve tencereden alıp itici su ile şoklayıp yıkıyoruz. Derin bir anif yıkayıp temizlediğimiz zayıf soğan ve domatesleri amiyane sıradan doğrayıp koyuyoruz arkası sıra biber ve maydanozu bile doğrayıp ekliyoruz. Düğü ve bütün malzemeleride içine koyup evire çevire karıştırarak harmanlıyoruz. Başka yandan benzeri tencereye incikleri koyup içine bir soğanı dört ’e bölüp koyuyoruz iki diş sarımsak 5-6 nüsha lime esmer biber ve 2 skor defne yaprağı koyup üstüne 1 litre su ekleyerek belli belirsiz ateşte 20 25 dakika haşlıyoruz. Haşladığımız incikleri alıp suyunu süzüyoruz suyu bir yere ayırın çünkü dolmayı cilt suyu ile pişireceğiz. Önce hafif pişen incikleri tencerenin altına diziyoruz. Sonraları hazırladığımız iç masraf ile patlıcanları bir tane bir tane doldurup inciklerin üstüne diziyoruz dolmaları çok aşkın doldurmuyoruz yarıya büyüklüğünde doldurup iki elimizle patlıcanların ağzını sıkıştırıyoruz. Dizdikten sonra pespaye pespaye parçalar halinde sadeyağ kucak ve dolmaların üstüne sakil tıpkısı debbağ kucak. Sonradan ayırdığımız deri suyuna tıpkı öz kaşığı tuz ekleyerek karıştıralım sonra üzerini ayrımsız inç büyüklüğünde üstelik geçmeyecek şekilde dökelim. Eğer deri suyu tam gelmez ise konusunda normal su ekleyebilirsiniz tencerenin ağzını kapatıp ocağa alıp kaynayana büyüklüğünde faziletkâr ateşte pişiriyoruz kaynadıktan bilahare ocağın altını kısıp suyunu çekene büyüklüğünde pişiriyoruz. Vuzuh mesafe taharri edin su eklemeniz gerekiyorsa akarsu ekleyip pişirmeye devam edin. Piştikten sonradan bire bir borcama tencereyi aksi çevirerek boşaltıp servis ediniz. SAĞLIK OLSUN.

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız