Search
Sunday 9 July 2017
  • :
  • :

Karnabahar yemeği nasıl yapılır?

Karnabahar yemeği nasıl yapılır?

Bir kış sebzesi olan karnabahar vücudumuz için oldukça faydalı ve Birçok derde deva bir sebzedir. Turpgiller ailesinden olan karnabaharın; Mide rahatsızlıklarında, kalp hastalıklarında koruyucu etkisi vardır. Kanser riskini düşürür. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kemiklerin güçlenmesinde etkilidir. Kilo verme konusunda da yardımcıdır. Bu gün sizlerle hem faydaları saymakla bitmeyen hem de oldukça lezzetli ve kış aylarında sık tükettiğimiz bu sebzemizin tarifini paylaşacağım. Aslında karnabahar yemeği yaparken yapraklarını atmayıp yemeğe ilave etmek daha faydalı olacaktır. Çünkü yapraklarında kanser riskine karşı koruyucu maddeler bulunmaktadır. Ayrıca karnabahar yaprağından çorba da yapılmaktadır. O zaman gelelim karnabahar yemeği nasıl yapılır? Sorumuzun cevabına;

Malzemelerimiz:
500 gr karnabahar
100 gr kıyma
1 adet havuç
1 diş sarımsak
1 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 Su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
Tuz, kırmızı pul biber, karabiber

Yapılışı:
Karnabaharlarımızı yıkadıktan sonra kök kısmını bıçakla çıkartıyoruz ve çiçeklerine ayırıyoruz. Soğanlarımızı ve sarımsağı küçük küçük doğruyoruz. Tenceremizi ocağa alıp içine zeytinyağımızı ve doğradığımız soğanlarımızı, sarımsağımızı ekleyip soğanlarımız pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından kıymamızı ekleyip suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz. Suyunu çektikten sonra salçamızı ekleyip iki dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra soyup halka şeklinde doğradığımız havuçlarımızı, karnabaharlarımızı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve iki su bardağı suyumuzu ekleyip kapağını kapatıyoruz ve karnabaharlarımız yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ara sıra kontrol ederek pişiriyoruz. Karnabaharlarımız yumuşayınca tenceremizi ocaktan alıp, sıcak olarak servis ediyoruz.

Karnabaharın dilerseniz kızartmasını, mücverini, salatasını veya çorbasını da yapabilirsiniz. Özellikle kızartmasının çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Un, süt ve yumurta ile hazırlanan karışıma buladığınız karnabaharları, yağda kızartarak üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Karnabahar mücverini de tavsiye ederim. Karnabaharları haşlayıp süzdükten sonra; soğan, yumurta, un ve maydanoz ekleyip iyice karıştırıp, yağda kızartarak yoğurt ile servis edebilirsiniz. Salata yapmak isterseniz; karnabaharları haşlayıp süzdükten sonra yoğurt, mayonez, tuz ekleyip karıştırarak servis tabağına alıp, üzerine tavada zeytinyağı ile pul biberi kızdırıp dökerek servis edebilirsiniz. Eğer karnabahar yemeği sevmiyorsanız karnabaharı bu şekilde tüketebilirsiniz.




Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir