İzmir Köfte Tarifi

Şahane İzmir Köfte sevmeyen var mı?

500 gr dana kıyma
1kuru soğan
1cay bardağı galeta unu
1 dolu tk tuz
1cay kaşığı karabiber
2tane iri patates
3-4 tane biber
2tane domates
Yarım yemek kaşığı biber salcasi
1bucuk bardak su
1cay kaşığı tuz
Kıyma bir kaba alınır. Uzerine sogan rendelenir. Baharat ve galeta unu katılıp yoğrulur. Ceviz kadar parçalar alınıp köfte şekli verilir. Çok ince de olmasın kalın da. Böyle bir saat kadar dolapta bekletilir.

Patatesler soyulup önce bir cm kalınlığında halka halka dilimlenir. Sonra o da ikiye kesilir. Biberlerin çekirdekleri çıkarılır. Domatesler de patates gibi dogranir.
Dikdortgen borcama malzemeler sırayla dizilir ve üzerine Salça, su ve tuzdan oluşan sosu gezdirilir. 185 derece fırında biberler kızarana dek pişirilir.

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi

Bayat Ekmek Köftesi

Malzemeler
1 bayat ekmek
2 su bardağı su
1 yumurta
1 kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz
karabiber
kimyon
galeta unu
sıvıyağ

Yapılışı
Bayat ekmeği parçalara ayırarak üstüne suyu dökünüz. 10 dakika bekleterek suyunu sıkınız. Üzerine rendelenmiş soğan, kaşar peyniri, maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yoğurunuz. Kıvamını ayarlamak için galeta unu ekleyiniz. Köftelerinize şekil vererek galeta ununa bulayınız. Tavanın dibini kaplayacak kadar sıvıyağ ekleyerek kızartınız. Afiyet olsun.

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte

Malzemeler
Dışı İçin
2 su bardağı kısırlık ince bulgur
1/2 su bardağı irmik
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı un
1 yumurta
tuz
karabiber

İçi İçin
300 gr kıyma
2 kuru soğan
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
2 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
tuz
karabiber
kimyon

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı
Tereyağı eriterek küp şeklinde doğranmış soğanı kavurunuz. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar pişiriniz. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırınız. Soğuyunca cevizleri ilave ederek buzdolabında 1 saat bekletiniz. Bulgur, irmik ve tuzu bir tencereye alarak sıcak suyu dökünüz. Bulgur 30 dakika bekletince diğer malzemeleri ekleyerek yoğurunuz. Ele yapışmayan bir hamur olana kadar su ekleyiniz. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak iki poşet arasında merdane ile açınız. Dolu bir yemek kaşığı içten ekleyerek rulo şeklinde sarınız. Elinizi arada ıslatarak köftenize şekil veriniz. Köftelerinizi isterseniz top şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Köfteler tamamen içine girecek kadar sıvıyağı kızdırınız. Kızan yağa köfteleri atarak kızartınız. Afiyet olsun.

Bu Tarif “Her güne bir tarif” adlı facebook sayfasınından alınmıştır.Kendilerine bu tarifi bizimle paylaştığı için teşekkür ederiz

Ispanaklı Köfte

Ispanaklı Köfte

Malzemeler
Köftesi İçin
500 gr kıyma
1 kuru soğan
1 yumurta
1 çay bardağı ekmek kırıntısı
tuz
karabiber

İçi İçin
500 gr ıspanak
1 kuru soğan
tuz
karabiber
1/2 kahve fincanı sıvıyağ

Yapılışı
Ispanakları bol suda yıkayarak doğrayınız. Soğanı küp şeklinde doğrayarak sıvıyağda kavurunuz. Ispanakları, tuz ve karabiberi ekleyerek yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişiriniz. Köftenin malzemelerini yoğurunuz. Yumurta büyüklüğünde parça alıp açınız. İçine ıspanaklı harçtan koyarak yuvarlak şekil veriniz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriniz. Afiyet olsun.

Bu Tarif “Her güne bir tarif” adlı facebook sayfasınından alınmıştır.Kendilerine bu tarifi bizimle paylaştığı için teşekkür ederiz

Güveçte Soslu Kaşarlı Köfte

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Güveçte Soslu Kaşarlı Köfte tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Güveçte Soslu Kaşarlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

  • 400 gr köftelik kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı galeta unu ( ekmek ufağı)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Köfteyi kızartmak için sıvı yağ

Domates sosu için:

  • 4-5 adet büyük boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • 250 gr kaşar peyniri

Güveçte Soslu Kaşarlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Ben 2 kişilik yaptığım üzere ölçüleri kendime göre ayarladım. Sizde kendinize bakarak ayarlayabilirsiniz.
Yoğun tıpkısı kap içerisinde rendeli soğan ve sarımsak, kıyma, er bezi ve gayrı umum malzemeler karıştırılarak fena hâlde özdeşleşene büyüklüğünde yoğrulur. Kıvamı tutmazsa galeta unu ilaveten yoğurmaya devam edin. Vaktiniz varsa bildirme az 1-2 saat dinlendirmenizi öneririm. Ama dinlendirmeden bile yapabilirsiniz.
Köftelere istenilen şekiller verilerek beş altı yağda kızartılır. Kızartılan köfteler güveç kaplarına dizilir. Nüsha size sınırlı. Ego değme güvece 3 köfte koydum.
Domates sosu amacıyla tencereye nakit yağ alınır. Üstüne rendelenmiş domatesler ve salça eklenerek 3-4 dk kavrulur. Peşi Sıra tuz, şeker ve karabiber da eklenerek 8-10 dk elan pişirmeye bitmeme edilir.
Pişen sos güveç kaplarındaki köftelerin üzerinde gezdirilir.
en son üzerlerine kaşar rendesi serpilerek 180 evre ilkin ısıtılmış fırına verilir. Kaşarlar eriyip hafif kızarana büyüklüğünde pişirilir.
..::Sağlık Olsun::..
Güveçte Soslu Kaşarlı Köfte 1

Nefis Parmak Köfteli İskender

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Nefis Parmak Köfteli İskender tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Nefis Parmak Köfteli İskender Tarifi'nin Malzemeleri

  • 1 pide (açık ekmek)

Köftesi için;

  • 500 gram kıyma
  • 2 kuru soğan
  • Yarım su bardağı bayat somun ekmek (robotta çekilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

  • 3 domates
  • 2 yemek kaşığı varsa domates konservesi
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İki büyük kase yoğurt

Üstü için;

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • biraz maydanoz

Nefis Parmak Köfteli İskender Tarifi'nin Yapılışı

Köftemizi yapmaktan başlayalım. Kıymayı, robotta çekilmiş soğanı, günü geçmiş ekmeği, baharatları anif alalım ve yoğuralım. Inç şeklini verelim. Benzeri kenarda beklesin köfteler. Sosu amacıyla domatesleri rendeleyelim ve siktirici benzeri tencereye alalım, yağını de ekleyip pişirelim. Pişmeye mümasil sarımsağı ve tuzunu ekleyip konserve domatesi bile ekleyip kaynatalım. Sosumuz amade. Ara geldi pidelerimize, pideleri amiyane basit doğrayıp fırın tepsisine alalım ve ısıtılmış fırında 15-20 dk arası kuruması için bekleyelim. Yalan kıtır olması lazım. Yoğurdumuzu dahi bire bir sert alıp çırpalım, su eklemiyoruz hemen çırpıyoruz. Değme husus hazır, köftelere geldi çatlak. Ben köfteleri gril üstelik yaptım siz isterseniz kızartabilirsiniz. Izgara pişen köfteleri bire bir tabağa alalım. Ve tereyağını dahi kızdıralım. Biz dağlayalım deriz. Ve koridor serviste, evvel tabağa pidelerimizi alalım üzerine yoğurdumuzu dökelim. Köftelerimizi koyup sosumuzu dökelim ve en son dağlanmış tereyağını gezdirip maydanozla süsleyelim, servise hazır. Sağlık olsun:)
Nefis Parmak Köfteli İskender 1
Nefis Parmak Köfteli İskender 2
Nefis Parmak Köfteli İskender 3
Nefis Parmak Köfteli İskender 4

Kiremitte Kaşarlı Köfte

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Kiremitte Kaşarlı Köfte tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Kiremitte Kaşarlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyma için;

  • 250 gram kıyma
  • 2 adet soğan
  • Maydanoz
  • Tuz
  • 2 dilim ekmek
  • 1 adet yumurta
  • Dilediğiniz baharatlar

Sosu için;

  • Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • Tereyağı

Kiremitte Kaşarlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıyamayı sunulan malzemelerle yoğurup köfte haline getiriyoruz. Dalan verip yer güveçlerimize diziyoruz.
Üstüne sos amacıyla salça,domates ve akarsu ile beraber sosunu hazırlıyoruz sosu az buçuk kıvamlı olursa elan fena hâlde olacaktır.
Hazırlamış olduğumuz sosu köftelerimizin üstüne döküyoruz önceleri ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz pişirdikten sonradan çıkarıp üstüne kaşar rendesini koyup bire bir cirim daha fırında bırakıp servise sunuyoruz. Esenlik olsun:)
Kiremitte Kaşarlı Köfte 1Kiremitte Kaşarlı Köfte 2

Denemeyen Bin Pişman ( Ekmek Köftesi)

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Denemeyen Bin Pişman ( Ekmek Köftesi) tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Denemeyen Bin Pişman ( Ekmek Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

  • 1 bütün ekmek ( yarımla da deneyebilirsiniz tercih sizin)
  • 3 diş sarımsak dövülmüş
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 1 adet orta boy ince küp doğranmış soğan
  • Az pulbiber
  • Az karabiber
  • Yarım paket köfte harcı
  • Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı su (ekmekleri ıslatmak için)baktınız yetmedi az daha su ilave edebilirsiniz

Kızartmak için;

  • Sıvıyağ

Denemeyen Bin Pişman ( Ekmek Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar merhaba denemeyen gerçekten bin pişman ben haftada 3-4 kez yaparım ve çok da güzel oluyor hele yanına birde yoğurt mmmm yemede yanında yat içindeki buram buram sarımsak ve köfte harcı tam bir köfte tadı veriyor şimdiden afiyet olsun. Bütün malzemeleri yoğurma kabına alın ve güzelce yoğurun ve köfte şekli verip kızartın afiyet olsun 🙂
Denemeyen Bin Pişman ( Ekmek Köftesi)
Denemeyen Bin Pişman ( Ekmek Köftesi)
Denemeyen Bin Pişman ( Ekmek Köftesi)

Çanak Köfte Tarifi

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Çanak Köfte Tarifi tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Çanak Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

  • 400 gr kıyma
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yumurta
  • 3 çorba kaşığı galeta unu
  • tuz karabiber
  • 1 su bardağı garnitür
  • kaşar peyniri dilimi

Çanak Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Ilk kıymanın içine soğanı rendeliyoruz, içine yumurtayı galeta ununu baharatları ve sarımsağı rendeleyip hepsini fena hâlde yoğuruyoruz adamakıllı özleşince elimizle çanak şekli verip yağlanmış tepsiye koyup fırında 10 dk büyüklüğünde pişiriyoruz fırından çıkarıp içine garnitürlerimizi paylaştırıyoruz ve konusunda kaşar dilimlerini koyup gene 200 derecedeki fırına verip 10 yada 15 dk pişiriyoruz hamam olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Çanak Köfte Tarifi 1

Köfteli Yoğurt Kebabı

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Köfteli Yoğurt Kebabı tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Köfteli Yoğurt Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

  • 300 gr kyma
  • 1 tane soğan
  • 1 tane yumurta
  • 1 tutam maydanoz
  • Kimyon
  • 1 çay bardağı galeta unu veya ekmek kırığı
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Sıvı yağ

Sosu ve İç Harcı için;

  • Pide ( ben Ramazan pide kullandım )
  • 1 kase yoğurt ( ben süzme yoğurt kullandım )
  • 2 tane domates ( ben kıştan yaptığım domates sosumdan kullandım )
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 çorba kaşığı tereyağı ve tuz

Köfteli Yoğurt Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz, maydanozu doğrayıp sarımsağı da rendeliyoruz ve baharatlarımıza üstelik ekleyip kıymamızı yoğuruyoruz. Amiyane pus kalınlığında yuvarlıyoruz. Köftelerimizi tavada kızartıyoruz ve pidelerimizi servis amacıyla küp sarhoş doğruyoruz. Porsiyonluk namına servis tabaklarımıza alıyoruz. Pidelerimizin üstüne çırpma teli ile çırpmış olduğumuz yoğurdumuzu döküyoruz. Üzerine köftelerimizi diziyoruz. Farklı taraftan sosumuzu hazırlıyoruz. Tavaya tereyağını koyup sarımsağımızı rendeliyoruz biraz kavurduktan bilahare domates suyumuzu arttırma ediyoruz ve az buçuk henüz kavuruyoruz. Henüz sonraları salçamızı ilave edip kaynatıyoruz. Suyunu, tuzunu arttırma yazar kaynatmaya bitmeme ediyoruz. Sosumuzun mutedil koyulukta olması gerekiyor. Hazırladığımız sosumuzu köftelerimizin üstüne döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun.