Portakal Soslu Kereviz Tarifi

Malzemeler:

500 gr kereviz
1 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı su
Tuz

Hazırlanışı:

Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Kerevizleri ve patatesi  ayıklayıp ve küp küp doğrayın. Zeytinyağı tencereye alın, soğanları tuzunu ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Havuçları soyup halka halka doğrayın. Pembeleşen soğana havuçları ilave edip 1-2 dakika kavurun. Tencereye kereviz ve patatesleri ilave edin. 1-2 kez karıştırın ve 1 su bardağı portakal suyunu ve 1 su bardağı suyu ilave edin. Yüksek ateşte 1 taşım kaynatın ve ocağı en kısığa alarak kerevizler yumuşayana kadar pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.

YAZ TÜRLÜSÜ

YAZ TÜRLÜSÜ

Malzemesi: 1 çay bardağı bamya, 1 adet kabak, 2 orta bay patlıcan, 1 su bardağı ayıklanmış taze fasulye, 5 adet sivri biber veya dolmalık biber, 2 adet orta boy taze patates,2 baş kuru soğan, 4 adet domates, yeterince tuz, su, pul biber.

Not Bu yemeğe kıyma yada parça et katabilirsiniz. Arzuya göre yaz günü serini yemek olarak zeytinyağlısını da deneyiniz.

Yapılışı: Bütün malzeme ayıklanıp, yıkanır. Hepsini eşit şekilde doğrayıp hazırlayınız.Önce tencerede sıvı yağ ile soğanı pembeleştiriniz. Et veya kıyma katacaksanız margarin kullanıp soğana ilave ediniz.

Rendelediğiniz domatesleri de tencereye katıp birkaç dakika karıştırınız. Doğranmış sebzeleri de katıp kısık ateşte 5-6 dakika sebzelerin sararması için tutulur. Birkaç dek karıştırdıktan sonra tuz biber ve üzerini basana kadar su koyup orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.

Etli yaptıysanız sıcak olarak, zeytinyağlı sebze yemeğini soğuk olarak servis yapınız Afiyet olsun.

İMAMBAYILDI

İMAMBAYILDI

Malzemesi: 6-7 adet patlıcan, 4 adet soğan, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 baş sarmısak,

3 adet domates, 1 küçük demet maydanoz, tuz.

Yapılışı: Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda bekletiniz. Soğanları halka halka doğrayıp elinizde sıkınız. Sarmısakları soyup ince doğrayınız. Maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra ince doğrayınız. Bütün malzemeye tuz serperek karıştırınız.

Patlıcanların suyunu sıkıp kızdırılmış yağda kızartınız. Patlıcanları fırın tepsisine diziniz. Hazırladığınız içleri, patlıcanların bir tarafını yararak doldurunuz. Üzerlerine domates dilimleri koyunuz. Kızartma yağını üzerine gezdiriniz. 1 su bardağı suyu tepsinin kenarından döküp fırına sürünüz. Soğuk olarak da ikram edebilirsiniz.

Kabak Tarifi

KABAK
Malzemesi: 1 kg. kabak, 2 orta boy soğan, 3 büyük domates, yarımlar demet taze nane ve dereotu, yeterince tuz, pulbiber, zeytinyağı.

Not: Kabak yemeğini kuşbaşı etle yada kıymayla da yapabilirsiniz. Et kullandığınız zaman zeytinyağı yerine margarin kullanırsınız. Diğer malzeme aynı şekilde olacak.

Yapılışı: Kabakladın baş ve uç kısımlarını kesip, üzerlerini kazıyınız. Yıkadıktan sonra boylamasına ikiye bölüp, her kısmı ayrı ayrı, ince ince doğrayınız. Bir kaba koyup, yemeğe tlave ettiğiniz kodlar tuzu üzerine serpip 2 saat kadar bekletiniz. Soğanları incecik kıyıp, yağda pembeleştiriniz. Domatesleri rendeleyip ilave ediniz. Domatesler birkaç dakika pişince tuzda beklettiğini-z kabakları yıkamadan, süzdürmeden ilave ediniz. Kısık ateşte 15 dakika arasıra karıştırarak pişiriniz. Ilık yada soğuk servis yapınız. Üzerine sarımsaklı yoğurt koyunuz.