Nefis İslim Kebabı Tarifi

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Nefis İslim Kebabı Tarifi tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

• 2-3 adet patlıcan (iki adet orta boy kullandım)

Köftesi için:

• 250 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
• Tuz veya tuzot

Sosu için:

• 2-3 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• Tuz veya tuzot, arzu ya göre tavuk bouillon
• Su

Üzerine:

• 2 adet domates
• 2 adet biber

Ben İslim Kebabı yaptığım zaman her zaman önce köftesiyle başlar ve bir saklama kabında buzdolabında dinlediririm ki baharatlar et ile iyice özleşsin diye. Kıymayı bir kaba alin, içine soğanı rendeleyin ve bütün diğer malzemeleri ilave edip güzelce yoğurup buzdolabında dinlendirin. Köftemiz dinlenirken patlıcanları alaca soyuyoruz, yaklaşık yarım cm kalınlığında kesiriyoruz, acı suyunu vermesi için büyük bir kaba su ve tuz koyup içinde ince kestiğimiz patlıcanları 30 dk bekletiyoruz. Süzüp, mutfak beziyle iyice kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartıp, yağını çekmesi için mutfak kagğıdının üzerine koyuyoruz. Şimdi patlıcanları artı şeklinde koyun ve ortasına ceviz den büyük köfte toplarını yerleştirin bohça kapatır gibi katlayıp bir borcama alın, kürdan ile üzerine domatesleri ve biberi batırın. Sosu için bütün malzemeleri karıştırın ve kebablar yarıya sos da kalana kadar döküp 170 derecede 35-40 dk pişirin. Afiyet olsun.