Peynirli Minik Aperatifler

Ilık sütün içine şeker ve mayayı koyun, maya iyice sütün içinde kabarsın. Maya kabardığında tüm malzemeleri ve aldığı kadar unu katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Hamuru 30 dk kadar üzeri nemli bir bezle örtülü şekilde bırakın. Bir tavada tereyağını eritin ve içine ezilmiş peynir ve maydanozu katarak iyice harcın birbirine geçmesini sağlayın

Fırınınızı 180 derecede ısıtıp, fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Hamuru 2 ye ayırarak ince uzun yılan şeklinde 2 adet hamur elde edin. Bunları ekmek dilimler gibi ceviz büyüklüğünde doğrayın, direk tereyağlı karışımın içine atıp bir çatalla çevirip yağlı kağıda dizin, fırına verin, aşağı yukarıya 20 dk içinde üstleri hafif kızaran ısırımlıklar hazır, afiyet olsun.

Malzemeler

1 küçük bardak ılık süt
1 paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/4 bardak sıvıyağ
1  yumurta (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı yoğurt
biraz tuz
aldığı kadar un
180 gr tereyağı (erimiş)
yumuşak beyaz peynir
maydanoz

Ekmekli Omlet

Tüm malzemeleri (ekmek hariç) bir kasede çırpın. Ekmeği tost makinasında kızartın. Tavaya sıvıyağı koyup kızdırın ve yumurtalı karışımı içine dökün. Omletin alt tarafı pişerken üst tarafındaki sulu bölgeye tost ekmeğinin tek tarafını batırarak heryerini bulayın ve kuru tarafı omletin üstüne gelecek şekilde koyun, hafifçe bastırarak omlete yapıştırın. Altı pişen omleti ekmekle beraber ters çevirip pişirin. Her iki tarafıda pişen omletinizi tabağa alın ve ikiye katlayın.

Malzemeler

2 adet yumurta
1 avuç yemeklik doğranmış soğan
1 avuç küp küp doğranmış domates (ben koymadım)
1 avuç kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
1 adet tost ekmeği

Çikolatalı Mus

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Derin bir kaba 4 yumurta sarısı, erimiş çikolata, kahve likörü ve daha önceden çırpılarak katılaşmış kremayı koyun ve çırpıcıyla karıştırın. Başka bir kapta yumurta beyazlarını çırparak kar haline getirin.Bu beyazları yavaşça spatula ile diğer karışıma katıp 8 adet sufle kabı boyutunda kaplara paylaştırın ve buzdolabında enaz 4 saat beklettikten sonra servis yapın, bu kadar kolay, afiyet olsun.

Malzemeler

300 gr bitter çikolata
4 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
1 yemek kaşığı kahve likörü
300 ml çırpılmış krema

Bişi

Yaş Mayamızı yarım çay bardağı kadar ılık suda eritiyoruz.Hamur kabımıza unumuzun yarısını ilave edip şeker ve tuzumuzla harmanlıyoruz.Erittiğimiz yaş mayayı ilave edip karıştıyoruz,kalan unumuzu ilave ediyoruz yoğurmaya devam ediyoruz.Hamurumuzun kıvanımı un veya su ilave ederek ayarlıyabiliriz.(Hamurumuz çok sert veya çok cıvık olmayak,elimize yapışır kıvamda olacak.)Yoğurulan hamurumuzun üzerini örterek 2 saat ılık bir yerde mayalandırıyoruz.

Mayalanan hamurumuzundan elimizi yağlarak yumurta büyüklüğünde  parçalar alarak yuvarlıyoruz ortasını serçe parmağımızla delerek kızgın yağda pişiriyoruz.Havlu kağıt üzerine çıkararak yağını süzdürdükten sonra servis ediyoruz.

Malzemeler

Yarım Paket Yaş Maya
1 Çay Bardağı Süt
3 Su Bardağı Un(Un miktarını hamurun yoğunluğuna göre ayarlıyabilirsiniz.)
Ilık Su
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kızartmak İçin Sıvıyağ

Yumurtalı Patates

Patatesleri kup kup dograyip uzerine tuz serpin, karistirin. Siviyagda kizartip teflon bir kaliba alin. Bir kasede yumurta, tuz, karabiber ve ince kiyilmis maydanozu cirpin, patateslerin uzerine dokun. Kalibin uzerine bir kapak kapatip ocaga koyun ve yumurta pisene kadar hafif ateste pisirin.

Malzemeler

6 adet orta boy patates
5 yumurta
Maydanoz
Tuz, Karabiber

Tarçınlı Rulolar

Sütün içine mayayı ve 1 tatlı kaşığı şekeri koyun, 5 dk köpürmesi için bekletin. Daha sonra tüm hamur malzemelerini ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.  Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin.

Kabaran hamuru unlu tezgaha alıp birkaç kere yoğurun. Hamuru 2 parçaya bölün ve her birini yarım santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine elinizle yumuşatılmış tereyağını sürün. Daha sonra şeker ve tarçını karıştırıp her yerine dökün ve çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın. Ruloyu 1,5 santimetre kalınlığında dilimleyip yağlı kağıt serdiğiniz fırın kalıbına aralıklı olarak yerleştirin. Yarım saat tepside dinlendirin ve daha sonra 180 derecede evvelce ıstıttığınız fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
2,5 tatlı kaşığı kuru maya
2 yumurta
75 gr eritilmiş tereyağ
1 su bardağı toz şeker
1 çimdik tuz
5 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağ (hafif yumuşatılmış)
1 su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı tarçın

Nefis Yumurtalı Ekmek

Öncelikle iki dilim ekmek üst üste konularak ortalarından birer daire çıkarılır fakat bu daire şeklindeki ekmekler atılmaz. Daha sonra tavaya bir tatlı kaşığı kadar margarin konulur. Kızınca ortası delik dilim ekmekler yeniden üstüste olacak şekilde içinden çıkan dairelerle beraber tavaya konulur. Alt taraflar hafif kızardığında sarı kısım deliğe gelecek şekilde yumurta ekmeğin üstüne kırılır. Bu işlemde sarı tam deliğe geleceği için yumurta tavaya dağılmaz. Yumurtanın beyazı hafif sertleşmeye başlayınca ekmeklerin diğer tarafı hızlı bir şekilde çevrilir ve bu sicak tarafın üstüne hemen peynirler konulurki diğer tarafta olana kadar erisinler. Yalnız püf noktası yumurtanın sarısının fazla pişmemesidir, çevirdikten sonra çok fazla pişirilmemelidir. Kızarmış daire ekmeklerle birlikte tabağa hemen servis yapabilirsiniz, afiyet olsun.

Malzemeler

1 yumurta
2 dilim tost ekmeği
2 adet dilim peynir (cheddar olması tercih edilir)
biraz margarin

Lalanga

Yumurta, yoğurt ve suyu mikserle çırpın. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip boza kıvamında akışkan bir karışım elde edin. Kaşıkla alıp kızgın yağa gökün ve her iki tarafını kızartın. Üzerine şeker serpip ılık ılık servis edin.

Malzemeler

3 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un

Çikolatalı Mini Hamburger

Süt, maya ve şekeri karıştırıp 5 dk mayalanması için bekletin. Daha sonra içine un, yumurta, tuz ve tereyağını ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.

Daha sonra hamuru unlu tezgaha alıp merdaneyle 1 santimetre kalınlığında açın. Bir su bardağı yardımıyla yuvarlak şekiller kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin. Üzerlerine mutfak havlusu örtüp tekrar 1 saat kabarmaları için bekletin.

Aynı zamanda fırını 180 derecede ısıtın. Kabaran hamurlarınızın üstüne fırçayla süt sürün ve susam serpin. Daha sonra fırına verip üzerleri kızarana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Çikolata ve kremayı benmari usulü eritin. Briyoşları ortadan ikiye kesip aralarına çikolata sürün.

Not: Çikolata eritmek yerine Nutella veyahut Çokokrem de kullanabilirsiniz.

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1/4 su bardağı toz şeker
1 yumurta
40 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
1 çimdik tuz
4 su bardağı un
Susam
300 gr çikolata
Yarım çay bardağı krema

Fırında Elma Patates

Patatesleri elma dilim şeklinde doğrayın. Sıvıyağ, baharatlar ve patatesleri harmanlayın. Yağlı kağıt üzerine patatesleri yerleştirin. 180 derecelik fırında pişirin. sıcak servis edin.

Malzemeler

4 patates
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı sarımsaklı tuzlu çeşni
1 çay kaşığı tuz