İçli Köfte

İçli Köfte

Ağızlara yeni bir tat kazandıran ve sürekli yapmak isteyeceğiniz bir yemek tarifiyle sizleri baş başa bırakacağız. Eğer içli köfteyi yapmayı istiyorsanız ve bir türlü tarifini bulamadıysanız mutlaka bu tarife bir göz atın. İşte sizlere yep yeni bir yemek tarifi; ”İçli köfte tarifi”

İçli Köfte Malzemeleri

1 kase ince bulgur
1 kase irmik
2 yumurta akı
Tuz
800 grm kıyma
7 soğan
4 kaşık biber salça
Kara biber
Sihah pul biber
1paket margarin
1 bardak su

İçli Köfte Yapılışı ve Hazırlanışı

Margarin ve soğanlar bir tencerenin içerisinde kavrulur. Bunların üzerine salça ve kıyma ilave edilir. Tekrar kavrulmaya bırakılır ve isteğe göre üzerine baharat ilave edilir. Kavurma işlemleri bitince bu malzemeler alınıp bir buzdolabının içerisine konulur. 2 saat buzdolabında bekletilir. Sonrada bir leğen içerisine bulgur, irmek, 1 çay bardağı su konulur ve yoğurulmaya başlanır. Üzerine un, yumurta akı, tuz ve salça eklenip tekrar yoğurulur. Daha sonrada harcın içi bu malzemelerle doldurulur. Son olarakta bir ocağın üzerine konulur ve kızartılmaya başlanır.

İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte

Malzemeler
Dışı İçin
2 su bardağı kısırlık ince bulgur
1/2 su bardağı irmik
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı un
1 yumurta
tuz
karabiber

İçi İçin
300 gr kıyma
2 kuru soğan
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
2 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
tuz
karabiber
kimyon

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı
Tereyağı eriterek küp şeklinde doğranmış soğanı kavurunuz. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar pişiriniz. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırınız. Soğuyunca cevizleri ilave ederek buzdolabında 1 saat bekletiniz. Bulgur, irmik ve tuzu bir tencereye alarak sıcak suyu dökünüz. Bulgur 30 dakika bekletince diğer malzemeleri ekleyerek yoğurunuz. Ele yapışmayan bir hamur olana kadar su ekleyiniz. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak iki poşet arasında merdane ile açınız. Dolu bir yemek kaşığı içten ekleyerek rulo şeklinde sarınız. Elinizi arada ıslatarak köftenize şekil veriniz. Köftelerinizi isterseniz top şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Köfteler tamamen içine girecek kadar sıvıyağı kızdırınız. Kızan yağa köfteleri atarak kızartınız. Afiyet olsun.

Bu Tarif “Her güne bir tarif” adlı facebook sayfasınından alınmıştır.Kendilerine bu tarifi bizimle paylaştığı için teşekkür ederiz

Ev Mantısı

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Ev Mantısı tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Ev Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı su
  • tuz
  • aldığı kadar un

İçi için:

  • 250 gr kıyma
  • tuz, karabiber

Sosu

  • 2 diş sarımsak
  • yoğurt
  • tereyağı
  • pul biber
  • nane
  • Salça

Ev Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Su tuz yumurtayı karıştırın. Aldığı kadar un ekleyin. Hafif yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun. Bezelere ayırın. Benim hamurumdan 12 beze çıktı 10 dk dinlendirin. Bu arada kıyma ve baharatları ekleyin. Bir beze alın. Oklava yardımıyla açın ben üçgen ve klasik mantı şeklinde yaptım. Önce şeritler kesip sonra kareler ilave edin. Kıymayı koyup kapatın. Tepsiyi unlayın ki çok yapışmasın. Hepsi bittikten sonra suyu kaynatın tuzunu ekleyin.
( bir damla sirke atarsanız yapışmasını önleyebilir ) piştikten sonra sarımsaklı yoğurt ile sosunu hazırlayın. Afiyet olsun 🙂

Sarımsaklı Köfte

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Sarımsaklı Köfte tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Sarımsaklı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

  • 6 çay bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağ (eritilmemiş)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sarımsak

Sarımsaklı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgurumuzu ıslayıp içine unu, tuzu ekleyip yoğuralım. (Katılığı yuvarlanacak büyüklüğünde olacak, akarsu ekleyebiliriz.) Fındık büyüklüğünden biraz şişman olacak şekilde yuvarlanır. Henüz sonra eşme suyun zarfında haşlanır. Haşlandıktan sonraları suyu süzülür. Sosu amacıyla; tereyağ, nakit yağ, salça ve sarımsak biraz karıştırılarak eritilir. Haşladığımız köftenin üstüne dökülür. Yuvarlağı bozulmayacak şekilde karıştırılır. Keyif olsun.
Sarımsaklı Köfte
Sarımsaklı Köfte
Sarımsaklı Köfte
Sarımsaklı Köfte

Analı Kızlı

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Analı Kızlı tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Analı Kızlı Tarifi'nin Malzemeleri

  • Yarım kg köftelik bulgur
  • bir kase irmik
  • bir kase kadar un
  • 1 yumurta
  • tuz

İç malzeme;

  • 300 gr az yağlı kıyma
  • 3-4 tane kuru soğan
  • tuz
  • karabiber
  • yaprak biberi
  • biraz kimyon
  • biber salçası
  • margarin

Üzerine dökmek için;

  • kuru nane.

Analı Kızlı Tarifi'nin Yapılışı

Geçmiş kıymayı tencereye koyup suyunu çekene büyüklüğünde pişirelim.
Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip birlikte soğanlar ölene büyüklüğünde kavuralım. Salçasını baharatlarını tuzunu ilave edip pişirelim. Soğumaya
bırakalım. Arzuya göre az buçuk doğranmış maydanoz ilave edilebilir.
Bulgur ve irmiği ılık suyla az buçuk ıslatalım. 10 dakika büyüklüğünde bekletip tuzunu atalım. 1 testis kırıp kıvamını alana büyüklüğünde yoğuralım. Arada biraz suyla elimizi ıslatıp yoğurmaya bitmeme edelim. Un arttırma edip yine yoğuralım. Çatlamadan açılacak kıvamda olmalıdır. Husye büyüklüğünde
parçalar alıp avuç içinde açalım ve içine kıymalı harcımızı koyup kapatalım.
Hep köfteler bu biçim da hazırlanır. Ayrıca nohut kadar değirmi köfteler hazırlanır.
Aynı tencereye hazır para antagonist ve basit doğranmış soğanları koyup
biraz pişirelim, tıpkı kaşık salça ve rendelenmiş domates ilave ederek tekrar biraz henüz pişirelim. Baharatlarını ilave edip 1, 5 litre büyüklüğünde akarsu koyalım ve kaynatalım. Kaynayan salçalı suya nohut büyüklündeki yuvarlamaları ve nohutları atalım. Yuvarlamalar yumuşayınca hazırlanan içli köfteleri içerisine koyalım. Içli köfteler da pişince altını kapatıp nane ekleyelim. Yalnız hızla yenmeyecekse içli köfteleri
çorbanın içinden alalım ayrı bir tabakta bekletelim. Yoksa parçalanır. Yeneceği ant çorbayı ısıtınca sonuç tıpkısı dakikada köftelerimizi yine tencereye koyabiliriz.

İçli Köfte Tarifi Yapımı

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize İçli Köfte Tarifi Yapımı tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

İçli Köfte Tarifi Yapımı'ın Malzemeleri

  • 250 gram yağsız dana kıyma
  • 1 kg çiğ köftelik bulgur
  • 1 çorba kaşığı dövülmüş kişniş
  • 750 gram iri çekilmiş yağlı kıyma
  • iki çorba kaşığı tereyağı
  • pul biber
  • 1 demet maydanoz
  • 100 gram ceviz içi (isteğe bağlı)
  • 3 baş soğan
  • sıvı yağ
  • karabiber
  • tuz

İçli Köfte Tarifi Yapımı'ın Yapılışı

Uzun doğranmış soğanları tereyağında pembeleşinceye büyüklüğünde kavurun. Üstüne kart fariğ besili kıymayı arttırma edip, birlikte kavurun. İçine karabiber, kırmızı biber, tuz ve teferruatlı doğranmış maydanoz ekleyin karıştırın ve ateşten karşı. Kabaca kırdığınız cevizi ilave yazar tekrar karıştırın.
Ayrı benzeri kapta ebebulguru, dövülmüş kişniş ve tuzu karıştırın. Akarsu katıp hakikat haline getirin. 250 gr kıymayı ekleyip, adamakıllı yoğurun. Köfte hamurundan iri koz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde harcı koyarak yuvarlayın. İçine hazırladığınız içten koyup kapatın. Kaynar suyun içinde haşlayın. Kızgın ay çiçek yağında alt üst ederek kızartıp, servis yapın…
Sağlık Olsun…

İçli Köfte Tarifi Adana Usulü

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize İçli Köfte Tarifi Adana Usulü tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

İçli Köfte Tarifi Adana Usulü'ün Malzemeleri

İçi için:

  • 1kg köftelik yağlı kıyma
  • 1 kilo soğan
  • Karabiber, pul biber, nane, tuz, kimyon(1 er tatlı kaşığı)
  • 1 yemek kaşığı acılı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için

  • Yarım kilo kısırlık bulgur
  • 1 paket irmik
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon

İçli Köfte Tarifi Adana Usulü'ün Yapılışı

Antagonist tencereye koyalım arkası sıra kıyma pembeleşinceye kavuralım soğanları rondodan geçirelim ne çokça ayrıntılı hangi haddinden fazla güçlük olsun kıymaya katalım, soğanlar sararıncaya büyüklüğünde kavuralım .Tuz ve bilcümle baharatları ekleyelim en üst salçayı katalım suyu çekilene büyüklüğünde kavuralım ve çöz harcı soğumaya bırakalım.
Deminden hamurunun yapılışı;
Tıpkısı çaydanlık altı suyu kaynatalım
Genişçe kısırlık benzeri anif bulguru, irmiği katalım benzeri kaşık tuzu atalım yunak suyla üzerine yavaş yavaş dökerek kabartalım 15, 20 zaman tutkun kapta bekletelim…soğuyunca konusunda salçayı ve kimyonu ekleyip elimizi suyla ıslatıp kıvama gelene kadar bulgurlar özleşene büyüklüğünde jale köfte kabil yoğuralım sonraları tutması amacıyla 3 yemek kaşığı un ekleyip gine elimizi suya batırarak unu güzel bulgura yedirelim haya büyüklüğün birlikte koparıp yazma arkaç getirelim avucumun ortasına koyup bel parmağımızla ortasından oyarak hafifçe genişletelim incelene kadar fincan şeklinini verelim içine 1 yemek kaşığı çöz harcımızdan koyarak yumurta kadar kapatalım sakametli yağda verimli ateşin döndüre döndüre kızartalım suda üstelik haşlayabilirsiniz suyu kaynatıp sodyum klorür ve limon tuzu ekleyip 5 zaman ölçülü ateşte kaynatılır böylede deneyebilirsiniz. . Kendine güvenenler için çok lezzetli tıpkısı tanım. KEYIF OLSUN.

İçli Köfte

MALZEMELER (dış hamuru için)
1 kg ince bulgur
1 yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağı (tel şehriye )
1yk un
1yk biber salçası
tuz,karabiber
İÇ HARCI
1kg kıyma
5 orta boy soğan
1 su bardağı kırılmış ceviz içi(isteğe bağlı)
karabiber,tuz pulbiber,çok az kimyon
yarım demet maydanoz(isteğe bağlı)
125 gr margarin
YAPILIŞI..
Öncelikle içli köftemizin iç harcını hazırlayalım: Uygun bir tencerede margarini eritip kıymayı, küçük küçük kestiğimiz soğanları ,baharatları ekleyip pişirelim.Kırılmış cevizleri ekleyip soğumaya bırakalım. Biraz ılıdıktan sonra buzdolabına koyup soğumasını bekleyelim.(soğuması köftenin doldurulması için işimizi çok kolaylaştıracaktır.)Dışı için ise, bulgurların üstünü geçene kadar sıcak su ilave edelim. (Tel şehriyeyi bir kabın içerisinde sıcak su ile hamur kıvamına gelinceye kadar ıslatalım ). Daha sonra bir tepsi içinde aynı çiğ köfte yoğurur gibi tüm malzeme macun kıvamına gelene dek iyice yoğuralım.(Özellikle içli köfte yapımında yeni olanların şehriyeyi mutlaka kullanmasını tavsiye ederim) Bu işlem yapılırken yanınızda içi su dolu bir kap bulundurmanız gerekir. İlk denemelerinizde yoğurduğunuz karışımdan daha iyi bir sonuç almak için mutfak robotundan da geçirebilirsiniz. Köfteleri hazırlamak için, dış harcından cevizden daha iri büyüklükte toplar koparıp yuvarlak hale getirelim.
Sonra parmaklarınızı kullanarak tek taraftan içini oyup bir kaşık yardımı ile iç malzemesinden koyup ellerinizi ıslatarak köfteleri kapatalım. Eliniz alışana kadar ilk denemelerinizde daha büyük köfteler de yapabilirsiniz. Maharet dış kısmının ince
olmasındadır.(Buna dikkat edin)Hazırladığımız köfteleri ister suda haşlayarak, isterseniz yağda kızartarak sunum yapabilirsiniz.. AFİYET OLSUN..

Patatesli İçli Köfte

 

Malzemeler:

  • 250 gram kıyma

    6-7 adet patates(haşlanmış ve rendelenmiş

    1 adet soğan

    2 adet yumurta

    Yarım demet maydanoz

    1 çay kaşığı un

    Tuz

    Karabiber

    1/2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos:

  • 1/2 yemek kaşığı ketçap

    Limon suyu

    Salça

    Domates

    Kekik

    3 diş sarımsak

Pane:
Yumurta

Kıymalı Harcın Yapılışı:
Önce soğanı yağın içinde kavur.Daha sonra kıymayı ekleyip kavurmaya devam et.Tuz,karabiber ve maydanozu ekleyip altını kapat.

Sosun Yapılışı:
Sıvı yağın içinde bütün malzemeleri kavur.

Patatesli Harcın Yapılışı:
Patatesi soyup rendele.Unu,yumurtayı,tuzu ve karabiberi ekleyip yoğur.Kıvamı yumuşayınca buzdolabında beklet.

Yapılışı:
Patatesi aynı içli köfte yapar gibi açıp içine kıymalı harçtan koy.Paneye bulayıp kızart.