Search
Saturday 8 July 2017
  • :
  • :

Taş Kadayıf

Taş Kadayıf

Farklı bir kadayıf tarifi olan taş kadayıfı ünlü şef Arda Türkmen ’in tarifi ile denemek ister misiniz?

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 buçuk su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

İçi için

  • 2 su bardağı fıstık veya ceviz içi
  • 1 tutam tarçın

Şerbeti için

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker
  • ¼ limon suyu

Bulamak için

  • 1-2 adet yumurta

Kızartmak için

  • Ayçiçek yağı

Yapılışı
İç harç için iri kıyım ceviz ve tarçını harmanlayın. Şerbet için su ve şekeri karıştırarak kıvam verin son anda limon suyunu koyun ve soğuması için kenara alın. Bütün hamur malzemelerini karıştırın. Krep hamurundan daha sıvı bir hamur elde edin. Ilık bir yerde 10-15 dk mayalanana kadar bekletin.

Yapışmaz kaplama bir tava ya da krep tavası ısındıktan sonra hamurdan bir kepçe alıp düzelterek yayın. Hamurların üstünde hava kabarcıkları olunca tavadan alın. Pişen hamurlar tamamen soğumadan pişmemiş olan tarafına iç harcını koyup çatalla bastırarak kapatın.

Yumurtaları iyice çırpın. Hazırladığınız taş kadayıfları yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. (Yumurtaya bulamak istemezseniz, bulamadan da kızartabilirsiniz.)

Kızaran kadayıfları önceden hazırladığınız ve soğuttuğunuz şerbetin içine atın. Şerbeti iyice çekince içinden çıkarıp servis edin.

Not: Tarif www.ardaninmutfagi.com sitesinden, fotoğraf www.tatlicisafa.com sitesinden alınmıştır.




Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir