Üzüm Pekmezi Yapımı

Anasayfa » Diğer Tarifler » Reçel Tarifleri » Üzüm Pekmezi Yapımı
Üzüm Pekmezi Yapımı

Oylama

12345

Eklenme Tarihi : 19.01.2016  |   Okunma : 8  |   Yorum : 0

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Üzüm Pekmezi Yapımı tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Üzüm Pekmezi Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

  • Üzüm
  • 1 avuç beyaz toprak

Üzüm Pekmezi Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Annemle serbest bire bir bahçemizin olmasının avantajlarından elimizden geldiğince kullanıyoruz. Bahçemiz birlikte yetişen üzümlerin çokluğu ve onları kıymetlendirmek acısından pekmez yapmaya karar verdik. Kışın bayıla bayıla tükettiğimiz bu besinin temas aşamasını yabanlık yemek tarifleriyle sarılmak istedik. Bilindiği üzere pekmez seçkin acıdan çokça zinde ve ortamında ki saf şeker hastalığı sebebiyle ayrıksı şekerli besinlerden henüz hayır. Sizlere bilcümle bir bozuk veremeyeceğim resimler bile görüldüğü kadar üzüm kullandık bağımlı üzüm miktarına bakarak da pişme süresi azalıp kısalabilir. Pekmez yapılırken olmazsa olamaz yerine parafin arazi gereklidir. Pekmez da toprağın ne işi var diye niteleyerek düşünenler türlü amma bu parafin arazi olmadan dahi pekmez imkânsız tezce bozulur ekşir. Bu toprağı biz pencere ağaçlarının dibini kazarak elde ettik baya tıpkısı derinlerden aldık ağız ağıza bozulmamış. Kendimiz yaptığımız üzere gönül rahatlığıyla tüketiyoruz sonuçta markaların ürettiği pekmezleri yaparken ihtimal üzümleri bizim yıkadığımız kabilinden yıkamıyorlardır. 2 günde sonuca ulaştığımız benzeri tanım 1 çağ posasının dibe çökmesini beklememiz gerekiyor
Size pekmez yapımını resimlerle hamle kadem anlatmaya çalışacağım.
1. Etap:
Geçmiş resimde görüldüğü gibi üzümlerimizi kesip iyicene yıkıyoruz.Peşi Sıra takkadak pekmez için kullandığımız açkı ve gereçlerle sunturlu pekmezin suyunu çıkarıyoruz eziyoruz biz üstüne sıklet uyguluyoruz. Ağız Ağıza üzümlerin ezilmesini sağlamalıyız.
2.Hamle:
Ezdiğimiz üzümleri saf çuvalın içine koyup suyu ve posasının birbirinden ayrılmasını sağlıyoruz.Ayırdığımız bu karışımı resimde görüldüğü kadar yani elde ettiğimiz üzüm suyunu kazanın içine alıp aynı taşım kaynatıyoruz.
Üzüm Pekmezi Yapımı 1
3.Kadem:
Genişçe ayrımsız leğenin içine tıpkısı avuç beyaz zehir toprak atıyoruz. Önceden da anlattığım kadar arazi ekşimesini ve köpürmesine bariyer olacaktır.Ardından resimde birlikte görüldüğü gibi toprağın konusunda kaynamış olan üzüm şirasını adım adım döküyoruz.Bu aşamadan bilahare leğenin üzerini kapatıp posasının toprağın konusunda çökmesini bekliyoruz budahi aynı günümüzü alıyor.
4.Kadem:
Bu hamle üstelik iki sefer süzmemiz gerekiyor biz genişlik mufassal tülbentleri kullandık tamamen zarfında ekşimik kalmasın diyerek. Dibine çözülüm olan şırayı üzerinden üzerinden yavaşça alıp sakın dibine kadar batırmayın yer ve posaları karıştırırsınız bu da ongun olamaz. Bidonun içine süzüyoruz. Arkası Sıra akıbet kadem adına ta kaynatacağımız kazanın içine koyarken süzüyoruz siz dahada sızırmak isterseniz 3. de süzebilirsiniz.
Üzüm Pekmezi Yapımı 2
5.Hamle
Bu aşamada kaynatıyoruz. Kaynamaya başladığı ant üstünde tıpkı köpük birikecek bunu süzgü yardımıyla alın ve kaynamaya bırakın. Koyulaşınca kavonozlara karşı kapağını güzelce sıkıp huysuz çevirin. Herkese afiyet olsun 🙂
Üzüm Pekmezi Yapımı 3
 

İlgili Terimler :

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız