Ağızda Dağılan Teker Kurabiye

Bugun siz yemek severlere Ağızda Dağılan Teker Kurabiye isimli yemek tarifini verecegiz.Siz degerli okurlarimizi daha fazla bekletmeden direk tarife geciyorum.

Hamuru için:

• 75 gram badem (1 çay bardağı)
• 150 gram un (2,5 çay bardağı)
• 100 gram tereyağı
• 50 gram pudra şekeri (1 çay bardağından 1 parmak eksik)
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı vanilya

Kenarı için:

• Susam
• Yumurta beyazı

İsteğe göre reçel/marmelat

Bademler bir tavada kavrulur, rondoda un gibi olana kadar çekilir ve soğutulur. Bir kabın içine un konulur, yağ una elle yedirilir. Pudra şekeri ve çekilmiş badem ilave edilir, son olarak yumurta sarısı konup hamur birleştirilir. Hamurdan üçte biri alınır (beyaz için) diğer kalana kakao ve süt ilave edilip yoğurulur. Beyazlının içine vanilya konulup yoğurulur. Hamurlar folyoya sarılır ve buzdolabında 30 dakika veya daha fazla bekletilir.
Bir yağlı kağıt üzerinde kakaolu hamur uzun ve fazla geniş olmayacak şekilde yavaşça açılır (bu hamur dağılan bir hamur, onun için çok yavaş çalışmak gerekiyor ve biraz sabır istiyor ama sonuç mükemmel olduğu için değiyor) Ortalama 30×10 cm ve 1 cm kalınlığı. Diğer beyaz hamur aynı uzunlukta rulo yapılır ve tam ortasına yerleştirilir (resimdeki gibi). Yağlı kağıt yardımıyla kakaolunun bir tarafı beyaz rulonun üzerine katlanır ve kağıt çevrilip diğer tarafı da tam ucuna denk getirilip yapıştırılır. Birleşim yeri tezgahın üzerine çevrilir ve elle hafifçe rulo yapar gibi düzeltilir. Bu rulodan 1,5 cm kalınlığında dilimler kesilir. Kenarı önce yumurta beyazına sonra susama bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Pişen kurabiyeler fırından çıkarılır ve sıcakken ortalarına hafifçe ucu yuvarlak bir alet ile bastırılıp çukur yapılır. Bu çukurların içine istediğiniz marmelat veya reçelden koyabilirsiniz. Telin üzerine soğumaya alınır. Afiyet olsun!