Aşure Tarifi (Tam Kıvamında)

Bugun siz yemek severlere Aşure Tarifi (Tam Kıvamında) isimli yemek tarifini verecegiz.Siz degerli okurlarimizi daha fazla bekletmeden direk tarife geciyorum.

• 2 su bardağı dövme buğday
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• Yarım su bardağı nohut
• 50 gr. Kuş üzümü
• 50 gr. İzmir üzümü
• 2-3 adet kuru incir
• 1 çay bardağı dut pekmezi (zorunlu değil bende yoktu kullanmadım)
• 4-5 adet kuru kayısı (islimsiz, kayısı çiri)
• Yarım portakal kabuğu
• Yarım ayva
• 7-8 adet karanfil
• 1adet 10 cm. Kadar çubuk tarçın
• 1 adet elma
• Bir çay kaşığı tuz (tepeli olmasın, silmeden biraz fazla olsun)
• Damak tadınıza göre şeker

Süslemek için

• Fındık, ceviz, fıstık, nar

Bu aşureyi ne kadar övsem az yapın tadın ve anlayın biz çok beğendik eşimle ilk kez yapmama rağmen tam ölçüsünde ve harika bi lezzet.
Akşamdan fasulyeyi nohutu ve dövmeyi üzerini geçecek kadar suya koyun sabah sularını süzün ve hepsini birden düdüklüye koyun Bir bütün elmayı kabuklarını soymadan üzerine karanfilleri batırıp aşurenin içine atın. Üzerine bir karışa yakın çıkacak kadar su ekleyin Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri alın ve tencerenin ağzını kapatın. Bu şekilde en az 1,5 saat altı kısık olarak pişirin Buğdayın iyice şişip açılması gerekli ki suyu özlü kıvamlı olsun Üzümleri bir cezveye alın üzerine sıcak su koyun ve 5 dakika kadar kaynatın. Bundan sonra aşureyi sık sık karıştırın ki dibi tutmasın. Üzümleri tencereye,portakal kabuklarıyla beraber ekleyip,beş dakika daha pişirin. Ardından küçük küçük doğradığınız ayva,incir ve kayısıyı ekleyin. Bir çay bardağı kadar pekmezi şekeri ve çubuk tarçını da ilave edin. Şekeri birden katmayın tadını damak tadınıza göre ayarlayın 5 dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra altını kapatın. Soğuk yada sıcak istediğiniz gibi süsleyip servis yapın afiyet olsun.
Kaynak: cahide sultan