«
bursa-kebap-tarifi

Bursa Kebabı

Malzemesi: 500 gr. (4 parça) sinirsiz kuzu eti, but, 4 parça bonfile Hazırlanacak, 8 parça kuzu pirzola, 350 gr. köftelik kıyma, 4 tane orta boy pide, 4 adet kabuğu soyulmuş domates, 6 adet sivri biber, 2 kaşık tereyağı, 3 adet rendelenmiş soğan, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 su bardağı yoğurt, yeterince tuz karabiber, pul biber, kekik, defne yaprağı.

Yapılışı: Doğranmış soğan ve sivri biberleri zeytinyağında kavurun. Küçük doğradı-ğınız domatesleri de katın ve sos elde etmek için hafif ateşte iki dakika pişirin. Az miktarda tuz ve baharatlardan katıp karıştırın. Tereyağında doğranmış pideleri kızartın. Kuzu etinden veya butundan elde ettiğimiz ve pirzola demiri ile dövdüğümüz bonfileleri tuz, sıvıyağı ve biberle bir saat kadar bekletin. Kor haline gelmiş mangalın üzerinde bonfileleri, pirzolaları ve köfteleri her iki tarafını çevirerek pişirin. Doğranmış, ısıtılmış pideleri servis tabaklarına eşit miktarda bölüştürün. Üzerine hazırladığınız domates sosunu yayarak dökün.

Sosun üzerine çırpılmış yoğurt (isterseniz sarımsak koyabilirsiniz), koyun. Magalda ızgara yaptığınız etleri eşit miktarda servis tabaklarına dizin. Eller soğumadan servis yapın.

Bir Cevap Yaz

admin Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *