«
çiğ-köfte

ÇİĞ KÖFTE

Malzemesi: 1 kg. ince köftelik bulgur, 250 gr. yağsız koyun kıyması iki defa çekilmiş,

2 kaşık biber salçası, 2 kaşık domates salçası, yarım demet taze soğan, 1 demet maydonoz, tuz, bol miktarda pul biber, karabiber, kimyon, 1 bardak ılık su.

Yapılışı: Eti 3 defa çektirerek kasaptan alınız. Bulguru ayıklayıp, yıkayıp süzülmek üzere süzgece koyun. Soğanları ayıklayıp, yıkayıp rendeleyin. Maydonozları da yıkayıp ince ince doğrayın.

Eti ve bulguru büyük bir tepsiye koyun. Eti ve bulguru birbirine sürterek macun haline getiriniz. Bu işlem 10-15 dakika insanın gücüne göre sürer. Ovma işlemi esnasında elinizi suya batırıp ovunuz. Soğan, maydonoz, tuz ve baharatları katıp 10 dakika daha ovunuz. Tadını kontrol edip tuz veya acı baharat ekleyiniz.

Sonra bu karışımdan küçük parçalar alıp avucunuzda hafif sıkıp servis tabağına diziniz.

Marul ve maydonoz yapraklarının üzerine koyarak servis yapınız.

Bir Cevap Yaz

admin Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *