Bugun siz yemek severlere Çığırtma Tarifi (Bergama Yöresi) isimli yemek tarifini verecegiz.Siz degerli okurlarimizi daha fazla bekletmeden direk tarife geciyorum.
- 3 veya 4 uzun patlıcan
- 4 veya 5 biber
- 4 veya 5 domates
- Bir kaç tutam tuz
- Göz kararı sıvı yağ tercihen zeytinyağı
- 3 veya 4 diş sarımsak
Bergamalıların bildiği kendilerine has olan bu yemeği bırakmayacaksınız. Şahsen Bergamalı olarak bilmeyen arkadaşlarıma met ederim, neyse sadede gelirsek biberlerin çekirdeğini çıkarıp domatesleri de kabuğunu soyuyoruz,sonra patlıcanların üstünde iki üç parçaya bölüyoruz, çiziyoruz ama birbirinden ayrılmayacak şekilde, bunlar tuzlu suda bırakıyoruz acısının gitmesi için. Patlıcanları alıp kızarmış yağda pişirmeye koyuyoruz tavada, yağ sıçrayabilir çokça ,bu yüzden kapakları kapatın, patlıcanları çevire çevire kızartın, kabuğunu ara ara soyuyoruz, sonra biber ardından domates ekleyip tat vermesi içinde üç dört diş sarımsak ekliyoruz ve bütün malzemeler pişince dinlenmeye bırakıp yiyoruz afiyet bal şeker olsun :))
Bu Tarif nefisyemektarifleri.com dan eklenmistir
Bir Cevap Yaz
