«
etli-pazi-sarmasi-tarifi

DANA PAZI SARMASI

Malzemesi: 2 yumurta, 1 diş sarmısak, dereotu, maydonoz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı 3 baş soğan, 3 adet taze soğan, tuz biber kimyon, yenibahar, kekik.

Yapılışı: Kasabınızdan dana dönüşünün kemiklerini çıkarmasını ve eti sarma olacak şekilde yassıtılmasını isteyin. Pazının sadece yapraklarını alın. Kaynar tuzlu suda, yumuşatacak kadar haşlayın.

Sıkın ince ince kayın. Sarımsağı ve soğanları incecik doğrayın. 3 kaşık tereyağını parça parça katın. Bu malzemeye yumurtaları kırın, tuzlayıp, biberi, kekiği, kimyonu ve yenibaharı katıp, karıştırınız. Dana etini yayın. Hazırladığınız içi iri rulo biçiminde etin ortasına koyun, sıkıca sarın, iple bağlayın, iki ucu dikip kapatın. Tencerede zeytinyağını ısıtın sarmayı sık sık çevirerek, yağı karartmadan bu yağda pembeleştiriniz.

Kalan yağda ince doğranmış soğanı, dereotunu, maydonozu ilave edin, bir iki kaşık sıcak su koyarak sulandırın. Sarmalan da bu karışımın üzerine koyup ara sıra çevirerek 1.5 santim pişirin.

Pişen sarmayı dilim dilim keserek servis yapın.

Tencerede kalan suyunu üzerine dökün.

Dana sarması soğuk olarak da yenebilen çok lezzetli bir yemektir.

Bir Cevap Yaz

admin Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *