ERENLER ÇORBASI;
Malzemesi: 1 su.bardağı nohut, 10 bardak et suyu, 1 su bardağı un, 2 kaşık yağ, 300 gr. kemiksiz et, yeterince tuz, kuru nane.
Yapılışı: Bir bardak un, tuz, ve su ile ,biraz katı yoğrulur. Oklava ita ince bir şekilde açılır.
Kesme şeker büyüklüğünde karelere bölünür, bir kağıda un serpilerek, hamurlar üzerine bırakılır.
Bir gün evvel ıslatılan nohut yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzülün bir tencereye et, nohut, 10 bardak et suyu katılarak etler pişinceye kadar kaynatılır. Etler kontrol edilir,yumuşayınca unları silkilerek hamurlar suya ilave edilir. Yeterince tuz katılır. 10 dakika daha kaynatılır. Kaselere konup üzerine kuru nane serpilir.
Bir cevap yazın