Et Suyu Kemik Ya Da Gerdandan

Malzemeler

500 gr. kemik veya gıdık eti, 1/2 bağ maydanoz, 1 kelle soğan, 1 skor havuç, 1 adet kereviz

Tarif

Kemik veya gerdanı bir tencereye koyunuz. İçerisine bilgili doğranmış soğan, kereviz, yeregeçen ve maydanoz ilâve ediniz. (Etin korkulu kokusunu kazanmak ve vücut suyunun kumanya değerini yükseltmek için konur.) Üzerlerine geçecek kadar bolca itici su koyunuz (ısıdam su koymayınız. Çünkü sıcağın tesiriyle etin yüzeyindeki protein pişer ve besinli maddelerin suya geçmesine mani evet). Ağzı ayan yerine kaynatınız. Üzerlerine biriken köpüğü kaşıkla alınız. Köpükleşme bitince tencerenin ağzını kapatıp, 2-3 saat kaynatınız. Bilahare süzgeçten geçirip istediğiniz yerde kullanınız.


Yayımlandı

kategorisi

yazarı:

Yorumlar

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir