«

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Ev Tipi Köfteli Kebap tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Ev Tipi Köfteli Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte Malzemeleri;

  • 250 -300 gr kıyma
  • 2 dilim çekilmiş ekmek içi (su ile ıslatılmamış kuru)
  • 1 yumurta ( küçük )
  • 1 soğan rendesi ( soğan kıymaya suyu sıkılarak eklenecek)
  • 2-3 diş sarımsak rendesi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım  kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı oda ısısında tereyağ
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ( kıymanız çok yağlı ise eklemeyebilisiniz)
  • 3-4 dal kıyılmış maydanoz
  • 1 adet küp küp kesilmiş,doğranmış ekmek

Ekmeklerin üst  sosu;

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2-3 diş sarımsak rendesi

Ayrıca ;

  • 10 adet sivri biber
  • 4-5 adet ortadan 4′ e bölünmüş domates
  • 500 gr çırpılmış sarımsaklı yoğurt ( içine 1 çay kaşığı tuz ekleyin)
  •  Un
  •  Kıyılmış maydanoz

Kebabın Üst sosu;

  • 1 tatlı  kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım çay kaşığı  tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Sosu açmak için sıcak  su

 

Ev Tipi Köfteli Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,
Pir bire bir “eş tipi köfteli kavrulmuş” yapmaya ne dersiniz?Ramazan de pideler genelde kalıyor ve birikiyor..bu tarifi mütezayit pideleriniz ile dahi hazırlayabilir bu sayede pidelerinizi de değerlendirebilir konuklarınıza de içimli tıpkı yemek izaz edebilirsiniz…… Haydi başlayalım……
Köftelik malzemeler ile köftelerinizi hazırlayınız .Bu aşamada istediğiniz sevdiğiniz özlük tercihiniz olan aynı köftede hazırlayabilirsiniz..Köfte bile yeğleme sizmağara :)))))))
Kıyma aut özge malzemeleri önce evvel karıştırın fena hâlde yoğurun sonradan kıymayı ekleyin ve hepsini adamakıllı 3-4 dakika büyüklüğünde  yoğurun ….hazır olan harcı ağzı kapanan aynı sert alın ve kıymanın üzerine (ekstra)  az buçuk sıvı yağ ekleyin ve avucunuzla köftenin üstünü  hazır para yağ ile sıvazlayın…..tencerenin kapağını kapatın  hazır olan kıyma hem dinlensin hem üstelik  sırasını beklesin. .
Ekmekleri önceki evvel ortadan kesme sonraları bile küp mikâp, siktirici basit doğrayın.
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.İçine şuncacık sodyum klorür ekleyin…
Biberleri yıkayın kurulayın ve çatalla delin kim kızartırken sıçramasın patlamasın…. Domatesleri yıkayın kurulayın ortadan 4 ‘e bölün.
Köfteleri alın tekrar tıpkı yoğurun ellerinizi yağlayarak  köftelerden inç üzere söbe köfteler hazırlayın.Hazır olan  köfteleri bire bir tabağa koyduğunuz un üzere birlikte   tıpkı kamu  dolaşma  yuvarlayın ve çok unlarını silkeleyerek köfteleri  tıpkı tabağa fihrist.
Şimdi tekmil malzememiz tezgahta..yemek üzere  hepsini aynı anda hazırlayacağız. Neden?  yemeğimiz tıpkısı anda çıksın hepsi benzeri anda tabağa yerleşsin,kâffesi ısıdam olsun yemek hamam hamam yensin diye niteleyerek…
Savuşturmak sosu malzemelerini hazırlayın sadeyağ eritin sıvı yağ, rende sarımsak ve ayrıksı baharatları karıştırın…..ekmekleri derince kare benzeri borcama cebin… bu sosun yarısını ekmeklere kaşık kaşık dökün ekmekleri harmanlayın demincek ekmekleri zir üst edin artan sosu esasen dökün ve tekrar harmanlayın. Fırınınızı ısıtın.
Köftelerin hepsini benzeri anda algı  sığacak şekilde teflon bire bir tava alın..tavaya köfteleri kızartacağınız yağınızı kucak  ve kızdırın.
Başka bir tavaya birazcık  hazır para yağ döküp onu da kızdırın.Bu tavada biber domates kızaracak…
Köfteleri ve biberleri ilgilendiren oldukları tavalarda önlü pistonlu adamakıllı kızartın.
Biberler kızarınca domatesleri üstelik aynı tavada kızartın. Tavanın altını haddinden fazla kısmayın domatesleri çok sulandırmayın.
Bu işler olurken siz tereyağ ile sosladığınız sarhoş ekmeklerinizi kızmış fırına verin ve kızartın….. kızarınca borcamı fırından çıkartın ters yüz edin yine fırına verin esasen kızarsın yeniden çıkartın esasen ters yüzü edin ve fırına verin. . Ilgi! Ekmekler ısınmış fırında çokça çok çabuk kızarır sakın ekmekleri yakmayın. sık sık fırını ekmekleri  taharri edin. . Ters Yüzü işlemini bu şekilde( 3 kat yapılarak) ekmekler güzelce kızartılmalıdır.
en üst art sosu hazırlayın. . Tıpkı banal tencerede sadeyağ ve sıvı antagonist eritin ısıtın salçayı ekleyin ezin 1 zaman salçanın kokusu çıksın bir dirhem sıcak akarsu ile salçayı sulandırın ..salçalı sosu cıvıkça aynı ketçap kıvamına getirin ( İskenderin konusunda konulan  salçalı sos kabilinden olsun) içine çok beş altı sodyum klorür ve çok az karabiber ekleyin karıştırın sos amade. Altını güzel kısın ocakta sıcak şekilde  beklesin.
Demincek tamam malzemelerin bütünü tezgahta ayrımsız anda amade.Demincek hepsini birleştireceğiz…
Oyuntu yemek tabağınızı cebin. Yanmış ekmeklerden debbağ üzere de epey  tıpkısı kubbe oluşturun. Ekmeklerin üstüne yoğurt dökün. Yoğurdun üzerine köftelerinizi   sarp olarak  yerleştirin. Demincek yanmış biberleri, domatesleri köftelerin aralarına  indeks.Yemeğin üstünden (dairesel hareketlerle ) gelişigüzel yerine  salçalı sos dan gezdirin.
Muamele bitmiş isterseniz tabağın yer konusunda ( isteyenlerinkine) maydanoz serpiştirebilirsiniz.  Maydanozlu henüz güzelce oluyor ama koymasanız dahi olur… tercih sizmağara.
İsterseniz köfte harcını, ekmekleri kesme işlemini önceleri yapabilir. Bunları adamakıllı saye edebilir ve ilerleyen saatlerde  hızlıca yemeğinizi hazırlayabilirsiniz.
bundan sonra köfte isterseniz bundan sonra kıymadan köfte hazırlayabilirsiniz..henüz gösterişsiz yensin diye köfteleri  değirmi ve banal bir tane lokmalık yerine dahi hazırlayabilir kızartabilirsiniz…tercih sizin…
Bu verdiğim  ölçülerden 4 tabak kebap çıktı…
Bu tarif “Esra Birinci ” hanımın tarifi…. ben tarifi Esra hanımın sayfasından   görüp denedim..orijinal tarif pide ile yapılıyor  adı dahi ” köfteli yoğurtlu kavrulmuş” namına de bu evire çevire tanım üzere çok  teşekkür ederim…
Afiyetler olsun.
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap
Ev Tipi Köfteli Kebap

admin Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *