«
GÜLÜKLÜ-İŞKEMCE-ÇORBASI

GÜLÜKLÜ İŞKEMCE ÇORBASI

Malzemesi: Bir erkek keçi işkembesi, 2 bardak ince bulgur, 1 bardak ıslatılmış, haşlanmış nohut, 1 bardak haşlanmış pirinç, 3 kaşık tereyağı, tuz, kırmızı biber, nane, 10 bardak su.

Yapılışı: Erkek keçi işkembesinin kendine has kokusu vardın Bunu gidermek için önce işkembe güzelce yıkanır, temizlenir. Daha sonra guşlama tabir edilen bir işleme tabi tutulur. İşkembe soğan, tuz ve limon kabuğu karışımında 1 gün bekletilir. Daha sonra haşlanır. Haşlama işlemi bitince işkembe sudan çıkarılıp ince ince kıyınlır. Haşlanmış nohut, pirinç ve işkembe aynı tencereye konur, işkembenin haşlanma suyu varsa o da ilave edilir. 10 bardak su da konup 15 dakika pişirilir. Kaynama başlayınca, ince bulgur az miktar su ile yoğrularak fındık büyüklüğünde köfteler yapılıp ilave edilir. Köfte pişince çorba hazır demektir Başka bir tavada tereyağı eritilir, kırmızı biber ve nane eklenip karıştırılır. Tereyağı çorbanın üzerine dökülerek servis yapılır.

Bir Cevap Yaz

admin Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *