Hakiki Giresun Karalahana Sarması Odun Ateşinde

Bugun siz yemek severlere Hakiki Giresun Karalahana Sarması Odun Ateşinde isimli yemek tarifini verecegiz.Siz degerli okurlarimizi daha fazla bekletmeden direk tarife geciyorum.

İçinin harcı için;

• 1 kg soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur isteğe göre çoğaltıyoruz
• Yarım su bardağı mısır yarması olmasa da 1 yemek kaşığı salça olabilir
• 1 demet maydanoz
• Kara biber kırmızı toz biber tuz
• Zeytinyağı miktarı size kalmış ama içi yağılı olursa güzel oluyor ben 1 su bardağı koyuyorum

Aralara doğramak için;

• 2 soğan
• 2 patates miktarı size kalmış
• Biraz kara lahana

Öncelikle lahanalarımızı kaynayan suyun içine atıp 5 dakika haşlıyoruz ,sonra bir kevgir yardımıyla soğuk suyun içine atıyoruz, suyun soğuk olmasına dikkat edelim yoksa lahanalar sararır yeşil kalmaz, soğuyan lahanalarımızı suyunun geçmesi için süzgece alıyoruz, içinin hazırlanışı. Soğanları soyup ince şekilde doğruyoruz, tencere alıyoruz zeytinyağı ekliyoruz kavuruyoruz, biraz kavrulan soğanlara salçayı ,toz biberi ,kara biberi ekliyoruz ,sonra varsa mısır yarmasını ekliyoruz, 5 dakika pişiriyoruz, yoksa pirinci, bulguru ekliyoruz ,maydanozu ekliyoruz, 2 su bardağı su ekleyip tıpkı pilav yapar gibi pişiriyoruz, pilavdan biraz daha az pişmiş olacak, suyunu ona göre ayarlıyoruz, miktara göre pişen içimizi soğumaya bırakıyoruz,üzüm yaprağından kısa ve biraz kalın şekilde sarmalarımızı sarıyoruz, tencereye yarısını koyuyoruz, arasına yarım ay şeklinde 1 patates, 1 soğanı doğruyoruz ,geri kalan sarmaları üstüne koyuyoruz, tekrar 1 patatesi ,1 soğanı yarım ay şeklinde doğruyoruz, sarmalarımız dağılmasın diye ,üstüne bir tabak kapatıyoruz, biraz tuz, biraz daha zeytinyağı gezdiriyoruz, 1, 5 su bardağı sıcak su ekliyoruz, pişmeye bırakıyoruz, kaynayınca altını  kısıyoruz ,kısık ateşte yaklaşık 45 -50 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun. Yapacak olanlara kolay gelsin diyorum.