«

İçli Köfte Tarifi

İki su bardağı ince bulgur.
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1.5 su bardağı irmik
1 dolu tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sucak su bulgur ve irmiği ıslatmak için

İÇ MALZEMELER;

500 gram kuzu kıyma
125 gram zeytin yağı
3 orta boy soğan
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber,tuz.
1 çay kaşığı kimyon
Dere otu veya maydanoz

Bulguru bir su bardağı su ile ıslatın.1 saat bekletin

Çok sulu kalmayacak şekilde irmiği ıslatın

Bir saat sonunda soğanı bulgurun üzerine rendeleyin

Kimyonu, salçayı, tuzu ekleyin

İyice yoğurun.Malzemeler iyice özleşince irmiği ekleyin.

İrmiğide ekledikten sonra yoğurun.

Kıymayı zeytinyağı ile kavurun

Kıyma kavrulduktan sonra soğanı küp şeklinde doğrayıp ekleyin.

2-3 dakika kavurun.Baharatları ekleyin.Soğumaya bırakın.

Burgurlu harçtan cevizden daha büyük parçalar alın.

İşaret parmağınızla içini oyun ve iyice inceltin.

Soğumuş kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadariçine koyup kapatın

Tencerede kaynayan suya bir tatlı kaşığı limon ekleyin

Tuzunuda katıp köfteleri içine atın.

Tencerenin dibine birikecek şekilde köfteleri katın.

Üstüste gelmemesine dikkat edin.

Tahta kaşıkla hafif karıştırın.

Kaynamaya başlayınca 8 dk. bekleyin.

Süre sonunda kevgirle alın.

İsterseniz kızarmış tereyağı gezdirip sıcak servis yapın.İsterseniz köfteleri yumurtaya batırıp kızartabilirsiniz.Fakat haşlama daha hafif olur.

Bir Cevap Yaz

Hakkında

avatar

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *