KAFKAS ÇORBASI
Malzemesi: 6 bardak et suyu, 1 soğan, 1 havuç, 3 tane lahana yaprağı, 1 adet pancar, 1 adet patates, 1 kahve fincanı arpa şehriye, yeterince tuz, biber, nane.
TERBİYE İÇİN:
1 bardak süt, 1 yumurta sarısı, yarım limon suyu.
YAPILIŞI:
Bir tencerede yağ eritilir. Soğan kavrulur. İnce doğranmış sebzeler katılarak bir kaç dakika kavrulur. Sıcak et suyu eklenip kısık ateşte sebzeler pişinceye kadar kaynatılır. Sebzelerin piştiği kontrol edildikten sonra arpa şehriye katılır. 10 dakika daha kaynatılır. Terbiyesi için süt,yumurta sarısı, limon suyu iyice çırpılır.Kaynayan çorbaya ilave edilir. Bir kaç dakika kaynadıktan sonra altı kapatılır nane serpilerek servis yapılır.
