Karışık Yaz Dolması

Bugun siz yemek severlere Karışık Yaz Dolması isimli yemek tarifini verecegiz.Siz degerli okurlarimizi daha fazla bekletmeden direk tarife geciyorum.

• Yarım kg dolmalık biber
• 2 kabak
• 2 patlıcan
• 4 kırmızı biber

İçi için;

• 1,5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 2 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı Salça
• 100 gr kıyma
• Tuz, nane ve baharatlar
• Yeteri kadar sıvı yağ

Ben dolmanın iç harcını her zaman pişirerek yapıyorum böylece dolmanın içinin pişmeme ihtimali olmuyor ve çok lezzetli oluyor.
Sebzelerin içini oyup hazırlıyorum. Tencereye ince doğradığımız soğanları koyup kızarınca salçasını ekliyoruz. Yıkadığım pirinç ve bulguru da koyup bir iki karıştırıp kıymayı ekliyoruz. Tuzunu ve baharatlarını atıp 1 su bardağı kadar su ekleyip karıştırıp kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz. Zaten suyu az olduğu için hemen çekiyor ve iç malzememiz az pişmiş oluyor.
İç harcımız dinlenirken ince kıydığımız maydanozu da üzerine serpiyoruz. Oyduğumuz sebzeleri dolduruyoruz, üzerinde bir boşluk bırakalım ki iç malzeme pişince taşmasın (eğer ertesi güne misafire yapacaksanız bu şekilde dolapta bekleyebilir ertesi gün öğleden sonra pişirebilirsiniz )
Tencereye alıp biraz sıvı yağ gezdiriyoruz. Üzerine ağır bir tabak koyalım yarısına yakın sıcak su ve tuz da ekleyerek önce yüksek ateşte, kaynayınca da kısık ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerindeki tabağı alıp kapağı kapalı olarak 3-4 saat dinlendirip servis yapabiliriz. Afiyet olsun

Bu Tarif nefisyemektarifleri.com dan eklenmistir