Kök Şeklinde Ekmeklerim (Wurzelbrot)

Anasayfa » Hamurişi Tarifleri » Ekmek Tarifleri » Kök Şeklinde Ekmeklerim (Wurzelbrot)
Kök Şeklinde Ekmeklerim (Wurzelbrot)

Oylama

12345

Eklenme Tarihi : 05.12.2015  |   Okunma : 7  |   Yorum : 0

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Kök Şeklinde Ekmeklerim (Wurzelbrot) tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Kök Şeklinde Ekmeklerim (Wurzelbrot) Tarifi'nin Malzemeleri

  • 125 gram çavdar unu(1 büyük çay bardağından 1 parmak eksik)
  • 125 gram su(yarım büyük çay bardağı )
  • Yarım çay kaşığı tuz

Hamur için:

  • Ön hamur
  • 200 gram un (1 büyük tam dolu çay bardağı + 2 tepeleme dolu yemek kaşığı )
  • 100 gram kızıl buğday unu(1 büyük çay bardağından 2 parmak eksik)
  • 150 gram çavdar unu(1 tepeleme dolu büyük çay bardağı )
  • 300 gram ılık su
  • 1 çay kaşığı yaş maya
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı bal

Kök Şeklinde Ekmeklerim (Wurzelbrot) Tarifi'nin Yapılışı

Ön hamur iki devir evvel akşamdan hazırlanır:
Un, akarsu ve tuz fena hâlde karıştırılır, konusunda strech film çekilir ve oda ısısında 12 saat bekletilir.
2 dönem:Maya ve bal ılık suda eritilir. Unlar elenir ortasına mayalı süt akıtılır. (Hamurun çok yaş ve etki olduğu üzere elle yoğurmayı kaynak etmiyorum. Varsa yoğurma robotuyla yoksa mixerle bile peki. )
5 dakika pir yoğrulur, sonraları tuz katılır ve 8 an devam yoğrulur. Başkaları yağlanır kaynak tümden haline getirilir, leğenin içi birlikte yağlanır ve esas içine yerleştirilir. Üstü ilişkin 24 saat buzdolabında bekletilir.
Pişme haset:
Fırın 250 dereceye büyük bir kase yunak suyla ve tepsiyle bu arada ısıtılır.
Tezgaha yağlı iri serilir üstüne artağan un serpilir ,benzeri yağlı kart unlanmadan hazırlanır.Kabın kapağı açılır, soy iki tiran olmuştur. Şimdi dikkat lütfen hamurun  gazı alınmıyor ,mümkünse yapısının bozulmamasına ilgi edilmelidir.Demin titiz ayrımsız şekilde  aynı spatula sayesinde köken kabın içinden unlanmış yağlı kartın üstüne alınır. Aşkın halk vurmadan  hamur ortadan ikiye bölünür. Eller unlanır tetik aynı şekilde hamuru ezmeden, benzeri ucunu öne, ayrıksı ucunu dip tarafa dönderilir. (İki yan pahal yöne dönderilir ,resimler var:))
Una belenir ve özge semirtilmiş karta yerleştirilir. başka hamurda bir şekilde şekillendirilir ve isteğe göre üst elle ıslatıır ve haşhaşa /hararet belenir. Ekmekler yağlı kartla fırının altı katındaki tepsiye alınır .Temiz bire bir akarsu Spray şişesiyle fırın içine üç dört öğün akarsu sıkılır ve 10 dakika 250 derecede pişirilir. Bu süreden bilahare fırın 220 dereceye indirilir, fırın kapısı gücük müddet bir açılır  hemi tabanındaki kase su çıkartılır hemi da az buçuk buyakıcı çıkması üzere.Şimdi 20 zaman bitmeme pişirilir. Sonuç 5 zaman fırın kapısının arasına tıpkı çaput yerleştirilir kim eğin çıtır olsun diye. Sonraları kargıma üstünde soğumaya bırakılır. Afiyet olsun:))
Derece:Hazırlama süresi biraz ince dahi olsa haddinden fazla lezzetli ekmek elde ediyoruz, denemenizi kaynak ederim. Çavdar unu adına kişmiri + beyaz un dahi türlü.
Pizza taşınız varsa tepsi namına taşı fırında ısıtın ,ekmekleri besili kartla konusunda alın.Fırın kapısı buhar çıksın diye niteleyerek açıldığında ekmeklerin altındaki semirtilmiş kağıt alınır ve anca 20 an bitmeme pişirilir:))
Kök Şeklinde Ekmeklerim(wurzelbrot)
Kök Şeklinde Ekmeklerim(wurzelbrot)
Kök Şeklinde Ekmeklerim(wurzelbrot)
Kök Şeklinde Ekmeklerim(wurzelbrot)
Kök Şeklinde Ekmeklerim(wurzelbrot)
Kök Şeklinde Ekmeklerim(wurzelbrot)
Kök Şeklinde Ekmeklerim(wurzelbrot)
Kök Şeklinde Ekmeklerim(wurzelbrot)
Kök Şeklinde Ekmeklerim(wurzelbrot)
Kök Şeklinde Ekmeklerim(wurzelbrot)
Kök Şeklinde Ekmeklerim(wurzelbrot)
 

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız