Kuru Patlıcan-Biber Dolması ( Domates Kurulu)

Anasayfa » Dolma-Sarma Tarifleri » Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri » Kuru Patlıcan-Biber Dolması ( Domates Kurulu)
Kuru Patlıcan-Biber Dolması ( Domates Kurulu)

Oylama

12345

Eklenme Tarihi : 15.01.2016  |   Okunma : 2  |   Yorum : 0

Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Kuru Patlıcan-Biber Dolması ( Domates Kurulu) tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun

Kuru Patlıcan-Biber Dolması ( Domates Kurulu) Tarifi'nin Malzemeleri

  • Kurutulmuş patlıcan, biber, domates ( 17 adete göre malzemeler)

içi için;

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Baharatlar; tuz, kekik, nane, dereotu, reyhan (tazeleri de olabilir)

Kuru Patlıcan-Biber Dolması ( Domates Kurulu) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle düğü ve bulgur ıslanır. Sıska sebzeler aynı tencereye alınarak akarsu ile doldurulur ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan 7-8 dk sonraları ocağın şeş kapatılır. Tencerenin da kapağı kapatılarak dinlenmeye bırakılır. Ayrı bire bir tavaya yağ konulur. Soğanlar küp sarhoş doğranır ve tavaya konulur. Karamelize olana arbede pişirilir. Baharatlar ve salçalar eklenir. Salçanın kokusu çıkana dek kavrulur.Islana pirinç ve ebebulguru süzülerek tavaya eklenir. 3-4 dk üstelik böyle kavrulur. Patlıcanların altına kürdan sebebiyle tıpkısı cezaevi açılır( içine akarsu alsın diye niteleyerek) dolmalar doldurulup pişirilecek tencereye dizilir. Haşladığımız ark domateslerde dolmaların üzerine kap olacak şekilde kapatılır. ( domateslerin enfes tadı dolmaya ayrı bire bir zevk katıyor). Serencam namına dahi salçalı su yapılarak dolmaların üzerini gecene büyüklüğünde doldurulur ocağa konulur. Kaynaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonradan ağır sıklet ateşte suyu yoğunluk alana dek pişirilir.
Keyif olsun 😉

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız