«
topalak

MALZEMELER:

1 kg yağsız dana kıyması, 1 su bardağı köftelik bulgur, 1 ad. yumurta, 1 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı un, tuz-karabiber-kekik, 1 ad. soğan, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 yemek kaşığı salça margarin yağı et suyu veya sıcak su

YAPILIŞI: Geniş bir kabın içine et, bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, soğan, tuz ve baharatları koyup köfte hazırlar gibi iyice yoğrulur. Macun haline gelince ufak ufak yuvarlaklar yapılır. Diğer tarafta genişçe bir tencereye iki yemek kaşığı margarin eritilip içine bir kaşık un konulur ve kavrulur. Salçası da konulduktan sonra nohut da katılarak 6-7 bardak sıcak su veya etsuyu konur. Kaynadıktan sonra diğer tarafta bekleyen etli malzeme tencereye boşaltır. 15-20 dakika hafif ateşte pişirilir. Not: Antalya taraflarında bu yemeğin limonlu versiyonuna “ekşili köfte” denir.

Bir Cevap Yaz

admin Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *