Yoğurtlu Topalak Çorbası

• 1 su bardağı 200 ml köftelik bulgur
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı 200 ml haşlanmış nohut
• 2 su bardağı 400 ml yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı 50 ml sıvı yağ
• Tuz
• Kuru nane
• Pul biber

Hazırlanış

Köftelik bulguru ve irmik bir kaba koyulur. Üstüne 200 ml sıcak su dökülerek ıslatma işlemi yapılır. Islatılan bulgurun üstüne 1 yemek kaşığı un serpilerek yoğurma aşamasına geçilir. Nohut büyüklüğünde yuvarlama işlemi yapılır. Topaklar dinlenirken bu esnada yoğurt ve yumurta kabın içerisine koyularak çırpılır. Sonra içine 3 bardak sıcak su yavaşça ilave edilerek karıştırılır, ocağa koyulur.. Kaynayana kadar karıştırma işlemine devam edilir. Kaynayan yoğurdun içine haşlanmış nohutlarımız ve topaklarımız eklenerek 5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Tuz eklenir, üstüne nane ve pul biberli sos hazırlanır ilave edilir. Afiyet olsun.